เรื่องน่ารู้ของวอเตอร์เครส “ราชินีผักสำหรับคนรักสุขภาพ”

ผักวอเตอร์เครส

วอเตอร์เครส (Watercress) หรือ สลัดน้ำ ส่วนคนลาวจะเรียกผักชนิดนี้ว่าผักน้ำ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Nasturtium officinale W.T. Aiton โดยผักวอเตอร์เครสจัดเป็น “ราชินีผักสำหรับคนรักสุขภาพ” ปัจจุบันเป็นที่ได้รับความนิยมอย่างมา เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินเอ ธาตุเหล็ก ฯลฯ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถยับยั้งและป้องกันการเกิดมะเร็งได้ จึงได้รับความสนใจอย่างมากในปัจจุบัน

ผักวอเตอร์เครสนั้นมีคุณค่าทางอาหารสูง เพราะอัดแน่นไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดในปริมาณที่สูงกว่าผักหลาย ๆ ชนิด โดยมีปริมาณแคลเซียมสูงกว่าในนมสด มีธาตุเหล็กมากกว่าผักขม มีวิตามิเอในปริมาณที่สูงมาก มีวิตามินซีสูงกว่าส้ม วิตามินอีที่สูงกว่าผักกาดธรรมดาถึง 2 เท่าตัว ! และมีงานวิจัยของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ (University of Illinois) คณะเกษตรศาสตร์พบว่าผักวอเตอร์เครสสามารถช่วยต่อต้านโรคมะเร็งได้ และยังมีคุณสมบัติช่วยล้างสารพิษตกค้างในร่างกายอีกด้วย โดยผักวอเตอร์เครสประมาณ 10 ยอดจะให้วิตามินเอถึง 1 ใน 4 ของที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

วอเตอร์เครสสายพันธุ์ที่นิยมปลูกเพื่อรับประทานกันมีอยู่ 2 สายพันธุ์หลัก ได้แก่ พันธุ์สีเขียวกับพันธุ์สีแดง พันธุ์สีเขียวเป็นสายพันธุ์ที่เติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น ส่วนพันธุ์สีแดง (หรือสีน้ำตาล) เป็นสายพันธุ์ทนต่อสภาพที่มีอุณหภูมิต่ำได้ดี ซึ่งทั้งสองพันธุ์เป็นพันธุ์ที่สวนในเวียงปลูกอยู่และนำมาอบทำเป็นผงผักเพื่อความสะดวกในการบริโภค เพื่อทุกมื้ออาหารของคุณ จะเป็นมื้อที่ช่วยบำรุง เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง

สรรพคุณของผักวอเตอร์เครส

1. ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ชรา
2. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บำรุงสุขภาพ
3. ช่วยบำรุงและรักษาสายตาเพราะเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ
4. สารลูทีนและเบตาแคโรทีนในผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเกี่ยวกับนัยน์ตา อย่างเช่น ต้อในตาและจอประสาทตาเสื่อม
5. ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
6. เป็นผักที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและยังช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้อีกด้วย
7. ผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรเชื่อว่าผักวอเตอร์เครสนั้นสามารถช่วยล้างเลือดในร่างกายได้
8. ช่วยบำรุงและรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง
9. เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคทางเดินหายใจ
10. ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน
11. เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ
12. ผักวอเตอร์เครสมีคุณสมบัติช่วยล้างสารพิษตกค้างในร่างกายได้
13. ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด
14. ช่วยลดการถูกทำลายของเซลล์เม็ดเลือดขาวได้มากถึง 23%
15. ช่วยยับยั้งป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งไปยังบริเวณอื่น ๆ
16. ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งปอด
17. ชวยลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่
18. ช่วยลดการทำลายของ DNA ของเซลล์บริเวณลำไส้
19. ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม
20. ช่วยลดอันตรายของการเกิดโรคมะเร็งที่มีสาเหตุมาจากควันบุหรี่และสารพิษอื่น ๆ ที่ได้รับจากอาหารต่าง ๆ
21. ช่วยในการย่อยอาหาร
22. มีคุณสมบัติช่วยในการห้ามเลือดเมื่อนำมาผสมกับน้ำส้มสายชู

ง่ายๆได้ประโยชน์ในทุกมื้ออาหาร สั่งซื้อออนไลน์ได้ได้ดี Line : https://bit.ly/2mLpi6O (@inwiangvalley) หรือ www.facebook.com/inwiangvalley