พืชสีเขียวที่นำมาผ่านกรรมวิธีคั่วนวดและตากแดดจนแห้งและมีสีแดงเมื่อโดนน้ำร้อน ทางภาคเหนือใช้แทนสีทำอาหารกันมานมนานนี้มีชื่อว่า “ชาเลือดมังกร” เป็นไม้พืชบ้านของทางภาคเหนือ ด้วยสีสรรอันแปลกตาเวลาชงดื่ม และอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งเป็นเม็ดสีที่ละลายน้ำได้ เป็นสารให้สีตามธรรมชาติที่จัดอยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์
ประโยชน์ของแอนโทไซยานิน
- ช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีการวิจัยพบว่าแอนโทไซยานินมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินซีและอีถึง 2 เท่า
- ลดอาการอักเสบ
- ช่วยปกป้องหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจหลอดเลือดได้
- ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- ป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้และตับ มะเร็งเม็ดเลือดขาวและ มะเร็งของระบบสืบพันธุ์
- ยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหารที่ทำให้เกิดท้องเสีย
- ต้านไวรัสได้
จากงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยแม่โจ้พบว่ายิ่งปลูกในที่สูง จะให้สารต้านอนุมูลอิสระได้มากขึ้น โดยสารตัวนี้มีสารออกฤทธิ์ชีวภาพสามารถชะลอและป้องกันการเกิดโรคติดต่อไม่เรื้อรังได้อีกด้วย
อุดมไปด้วยประโยชน์เช่นนี้สามารถสั่งซื้อได้ที่นี่ เพจสวนในเวียง